Royal Libertador

Ingredientes

Masa a chocolate                                       

• Azúcar  50 gramos                                      
• Yema de huevo 60 gramos                         
• Chocolate bíter 80 gramos                          
• Crema de leche 10 Cl   

Biscocho                                                      

• Huevo 60 gramos                                         
• Azúcar 20 gramos                                        
• Harina 20 gramos                                         

Crocante                                                      

• Crousticrep puratos 70 gramos                     
• Praline 120 gramos        

Salsa de chocolate                                      

• Agua 10 cl                                                     
• Azúcar 50 gramos                                        
• Cocoa polvo 20 gramos                               
• Crema de leche 50 gramos                          

 Helado de chocolate 4 bolas                      

Preparación

Masa de chocolate

En un bol mezclar azúcar y yema de huevo por 10 minutos, luego agregar el chocolate disuelto y la crema batida; guarde en frío.

Biscocho

En un bol mezclar huevo y azúcar por 15 minutos, agregar harina y colocar en un molde al horno a 180ºC por 10 minutos. Mezclar con la masa de chocolate y dejar reposar.

Crocante

Mezcle la praline con el crepe crocante (crepe en el horno a 120º© y luego partirlo)

Salsa de chocolate

En una olla mezclar t derretir todos los ingredientes hasta que tenga una salsa suave, deje reposar. En un molde coloque el biscocho en la parte inferior, luego agregar la masa de chocolate, guarde en el frío por 6 horas. En un plato coloque el molde de chocolate y eche encima la salsa, puede decorar con pistacho, cereza y galleta.