Arroz con Pato

Ingredientes

• Pato: 4 unidades
• Aceite de oliva: 1 oz
• Comino y ajo: 0.2 oz
• Cerveza malta: 1 botella
• Jugo de naranja: 2 unidades
• Arroz: 12 oz
• Culantro: 1 atado
• Cebolla: 3 oz
• Choclo: 2 oz
• Alverjitas: 1 oz
• Ají amarillo: 0.6 oz
• Pimiento: 1
• Lima: 1
• Sal y pimienta

Preparación

En una olla con aceite de oliva fría el pato hasta que se dore, luego agregue la cebolla cortada, el ajo, el ají amarillo, la cerveza malta, el jugo de naranja y agua hasta que cubra el pato. Cocine a fuego lento por 2 o 3 horas hasta que la carne esté suave y luego deje reposa.

Lique las hojas de culantro con aceite de oliva y guárdelo.  Cocine el arroz, en una olla saltee los pimientos cortados en dados, las alverjas, el choclo y cocine por 3 minutos. Luego agregue el arroz, la salsa y luego sal y pimienta al gusto.

Mezcle en un bol cebolla, ají, sal, pimienta y zumo de limón. En un recipiente redondo coloque 2 cucharas de arroz, encima el pato con la salsa de cebollas y ají y al final la sala que se hizo al inicio.