L'Hotel Libertador Puno si caratterizza nel creare piatti novoandini che mischiano gli ingredienti andini tradizionali con la cucina internazionale. Alcune delle nostre speciali sono:

- Carpaccio di lomo di maiale con insalata di funghi, formaggio parmiggiano e tapenade di olive verdi.

- Insalata di trucha affumicata con lattuca organica, pomodoro e crema di ravanello.

- Entrecote d'alpaca con quinotto e salsa di peperoni.