Royal Libertador

Ingredienti

Massa di cioccolato

• Zucchero 50 grammi
• Tuorlo d'uovo 60 grammi
• Cioccolato bitter 80 grammi
• Crema di latte 10 Cl

 Biscotti Uova 60 grammi

• Zucchero 20 grammi
• Farina 20 grammi

 Crocante

• Crousticrep puratos 70 grammi
• Praline 120 grammi

 Salsa di cioccolato

• Acqua 10 cl
• Zucchero 50 grammi
• Cacao in polvere 20 grammi
• Crema di latte 50 grammi

Preparazione

Massa di cioccolato

In una ciotola mescolare zucchero e tuorlo d'uovo per 10 minuti, dopo aggiungere la cioccolata sciolta e la panna montata; mettere in frigorifero.

Bisccotti

In una ciotola mescolare uovo e zucchero per 15 minuti, aggiungere farina e despositar in un recipiente in forno a 180ºC per 10 minuti. Mescolare la massa di cioccolato e lasciare riposare.

Crocante

Mescolare la praline con la crepe croccante (crepe nel forno a 120º© e dopo spezzarla)

Salsa di cioccolato

In una pentola mescolare e squagliare tutti gli ingredienti fino a che si ottenga una salsa morbida, lasci riposare. In un recipiente collochi il biscotto nella parte inferiore, dopo aggiunga la massa di cioccolato, riporre in frigorifero per 6 ore. In un piatto collochi la forma di cioccolato e versi sopra la salsa, puo decorare con pistacchi, ciliegie e biscotti.