Risotto

Ingredienti

• Quinua: 6 oz
• Parmiggiano: 2 oz
• Crema di latte: 4 oz
• Peperoncino giallo (ají amarillo): 0.3 oz
• Vino bianco: 1 oz
• Cipolla rossa: 2 oz
• Olio d'oliva: 0.3 oz
• Burro: 1 oz
• Brodo di pollo: 4 oz
• Aglio: 0.2 oz
• Prosciutto: 1 oz
• Asparagi: 3 oz
• Funghi: 3 oz
• Sale e pepe

Preparazione

In una padella frigga la cipolla tagliata, el ají amarillo e l'aglio con olio d'oliva per 5 minuti. Dopo aggiunga la Quinua, il brodo di pollo e lasci cucinare coprendo la padella per 15 minuti. Aggiunga la crema di latte, il parmiggiano e lasci cucinare per 5 minuti in più, sale e pepe a gusto.

Far rosolare i funghi e gli asparagi con il burro per 5 minuti, dopo aggiunga vino bianco e lasci cucinare per altri 5 minuti.

Tagli il prosciutto in strisce fini e li metta nel forno per 30 minuti a 120ºC. al servire collochi il risotto de Quinua al centro del piatto e sopra i funghi asparagi e il prosciutto.Goda la cena con il vino bianco.