Alpaca con quinoa in salsa di peperoni

Ingredienti

• Alpaca: 6 oz per persone
• Quinoa: 6 oz
• Aglio: 0.3 oz
• Cipolla: 1.5 oz
• Crema di peperoncino: 3 oz
• Zuppa di pollo: 6 oz
• Formaggio parmiggiano: 3 oz
• Peperoni: 4 oz
• Vino bianco: 3 oz
• Pomodori: 2 oz
• Zucchine: 2 oz
• Zucca: 3 oz

Preparazione

In una pentola soffriggere l'aglio e la cipolla, aggiungere la Quinoa e girarli per 5 minuti. Dopo versi la zuppa di pollo e la crema di peperoncino e cucini per 20 minuti a fuoco medio con un coperchio. In un'altra pentola aggiunga i pomodori tagliati a cubetti, zucchine e la zucca e cucini per 5 minuti. Aggiunga la Quinoa, al formaggio parmiggiano e lasci riposare. 

Per la salsa, dori i Peperoni in forno a 200 gradi centigradi per 25 minuti, dopo li metta in una busta di plastica e dopo 5 minuti li sbucci. In una pentola soffrigga i Peperoni con olio d'oliva, aglio e cipolla, dopo scoli e lasci riposare. L'alpaca si può cucinare alla piastra, friggere od al vapore.

In un piatto, collochi la Quinoa, l'alpaca ad un lato e la salsa di Peperoni in un altro. Se desidera un sapore agrodolce può aggiungere alla salsa un pò di miele e aceto.