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ペルー料理

クスコ

地域の素材を使った伝統的な料理と融合した料理。

•     キニト　デ　キヌアとカヤンパス、アスパラガス、カタツムリと　ハムの付け合せ
•     ぺへレイと鱒-　山菜　パメサン　カルバチョ　パーメサンチーズ　パスタ付け合せ
•     羊の脛の煮込み　そら豆　付き合わせ-